Tempe adalah salah satu bahan makanan yang kaya akan protein dan sangat bergizi. Namun, seringkali tempe dimasak dengan cara digoreng, yang bisa menambah kalori dan mengurangi nilai gizinya. Ada beberapa cara sehat memasak tempe yang bisa Anda coba untuk menjaga kandungan nutrisinya tetap optimal.
1. Mengukus Tempe
Mengukus tempe adalah salah satu cara sehat memasak tempe yang paling sederhana dan efisien.
- Kenapa memilih mengukus?: Mengukus tempe dapat mempertahankan kandungan vitaminnya, terutama vitamin B dan mineral lainnya. Selain itu, cara ini tidak menambah lemak atau kalori berlebih.
- Cara mengukus tempe: Potong tempe sesuai selera, lalu kukus selama sekitar 15-20 menit sampai tempe empuk. Tempe kukus ini bisa dijadikan bahan dasar untuk berbagai masakan.
Mengukus tempe adalah pilihan yang sehat dan menjaga kualitas gizi.
2. Memasak dengan Merebus
Memasak tempe dengan merebus juga merupakan pilihan yang sehat.
- Keuntungan merebus: Dengan merebus, tempe tetap mempertahankan kandungan protein dan seratnya, tanpa tambahan minyak.
- Cara merebus tempe: Potong tempe menjadi bentuk sesuai selera, lalu rebus dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 10-15 menit. Setelah itu, tempe siap untuk ditambahkan ke berbagai hidangan.
Rebusan tempe ini bisa digunakan sebagai bahan utama untuk masakan sayur, sop, atau salad.
3. Menumis Tempe dengan Sedikit Minyak
Jika Anda ingin tetap menggunakan sedikit minyak, Anda bisa menumis tempe dengan minyak yang sangat sedikit.
- Keunggulan menumis: Dengan menggunakan minyak yang sangat sedikit, Anda tetap bisa menikmati cita rasa tempe yang lebih kaya. Pilih minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa untuk menumis.
- Cara menumis tempe: Potong tempe kecil-kecil, lalu tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan bumbu seperti bawang putih, kecap, dan rempah-rempah. Tumis selama beberapa menit hingga tempe berwarna keemasan.
Menumis dengan sedikit minyak memberikan rasa yang lebih kaya tanpa menambah banyak kalori.
4. Memanggang Tempe
Memanggang tempe adalah cara sehat memasak tempe lainnya yang bisa Anda coba.
- Kenapa memanggang?: Memanggang tempe memberikan tekstur yang lebih kering dan renyah, namun tetap sehat tanpa minyak berlebih.
- Cara memanggang tempe: Potong tempe sesuai selera, lumuri dengan bumbu seperti kecap dan rempah-rempah, lalu panggang di oven pada suhu 180°C selama 20-30 menit. Sesekali balik agar tempe matang merata.
Memanggang tempe memberikan rasa gurih yang khas dan tekstur renyah tanpa banyak lemak.
5. Mengolah Tempe menjadi Tahu Tempe
Alternatif lain untuk cara sehat memasak tempe adalah dengan mengolah tempe menjadi tahu tempe.
- Keuntungan tahu tempe: Proses pembuatan tahu tempe akan mengurangi kadar lemak tempe yang ada, membuatnya lebih ringan namun tetap bergizi.
- Cara membuat tahu tempe: Anda bisa mengolah tempe menjadi tahu tempe dengan cara merendamnya dalam air garam dan kemudian mengeringkannya.
Tahu tempe adalah pilihan sehat dan rendah lemak, cocok untuk Anda yang ingin variasi dalam menu tempe.
Kesimpulan
Ada banyak cara sehat memasak tempe yang bisa Anda coba untuk menikmati tempe tanpa menggoreng. Mengukus, merebus, menumis sedikit minyak, memanggang, dan membuat tahu tempe adalah pilihan-pilihan yang lebih sehat dan tetap mempertahankan kandungan gizi tempe. Cobalah beberapa metode ini untuk menikmati tempe yang lezat dan bergizi!