凉菜拼盘

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凉菜拼盘

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主干课程

凉菜拼盘的概念、意义、凉菜拼盘的种类、基础刀工、切配技巧、色、香、味、形、器的搭配等

就业方向

可从事星级酒店等餐饮企业以及企食品加工类从事凉菜加工师、西餐行业从事凉菜冷拼师、团餐配菜等

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